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ingredientes

¿Cómo preparar el Arroz con leche?

 

50 min

 

Fácil

 

4

 

480 kcal

Información Nutricional

Calorías: 480 kcal. Carbohidratos: 85 g. Proteínas: 11 g. Grasas: 11 g.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz.
  • 4 tazas de agua.
  • 1 rama de canela.
  • 3 clavos de olor.
  • 1 tarro (395 g) de leche condensada.
  • 1 tarro (410 g) de leche evaporada.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 pizca de sal.
  • Canela en polvo para decorar
  • Opcional: pasas.


Arroz con Leche
Receta destacada

Preparación

  1. Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que quede demasiado pegajoso.
  2. Coloca el arroz en una olla junto con el agua, la rama de canela y los clavos de olor. Cocina a fuego medio durante 20–25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté muy suave y haya absorbido gran parte del líquido.
  3. Retira la rama de canela y los clavos de olor para evitar que el sabor se intensifique demasiado.
  4. Agrega la leche evaporada, la leche condensada, la vainilla y una pizca de sal, mezcla bien para integrar.
  5. Cocina a fuego bajo durante 15–20 minutos, revolviendo constantemente con cuchara de madera o espátula para evitar que se pegue o se queme en el fondo.
  6. Cuando el arroz tenga una textura cremosa (ni muy seco ni muy líquido), retira del fuego (Ten en cuenta que al enfriar espesará un poco más).
  7. Deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes disfrutarlo tibio o frío, según preferencia, espolvorea canela en polvo al gusto y, si deseas, añade pasas o coco rallado.

Dato Adicional

 

Sobre el Arroz con Leche

El arroz con leche es uno de los postres más tradicionales y apreciados del Perú, presente en reuniones familiares, celebraciones y también en la oferta diaria de mercados, cafeterías y restaurantes. Su origen se remonta a las recetas traídas por los españoles durante la época colonial, las cuales fueron adoptadas y transformadas en el contexto local. Con el tiempo, esta preparación incorporó ingredientes propios del país como la leche evaporada y la leche condensada, logrando una textura más cremosa y un sabor más intenso. Gracias a esta evolución, se ha consolidado como un clásico de la repostería peruana.

Una de sus características más distintivas es su vínculo con la mazamorra morada, formando juntos el popular “clásico”, una combinación emblemática que resalta el contraste de sabores y colores. El uso de especias como la canela y el clavo de olor aporta un aroma profundo y cálido, mientras que la cocción lenta permite lograr una consistencia suave y homogénea. Esta mezcla de tradición, técnica y sabor ha convertido al arroz con leche en un símbolo de identidad gastronómica. Hoy en día, continúa siendo uno de los postres más representativos y queridos del Perú.