Las hojas de nabo se pueden consumir crudas, en ensalada, o cocidas junto a papas, su raíz puede consumirse rallada en ensaladas, como si fueran rabanitos, o cocinadas con arroz o legumbres. Es considerada la verdura más rica en calcio, y aporta fibra, vitamina A, vitamina C, folatos y hierro. El bajo valor calórico del nabo hace que pueda ser incluido en dietas para perder peso, asimismo, su alto contenido en fibra favorece el funcionamiento del tránsito intestinal. Entre los efectos perjudiciales que puede presentar están: interferir en la absorción de yodo por parte de la tiroides y contribuir a la formación de cálculos renales.