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Receta de Keke de Plátano

 

15 + 45 min de horneado

 

8

 

Fácil

 

240 kcal

Información Nutricional

Calorías: 240 kcal. Carbohidratos: 36 g. Proteínas: 4 g. Grasas: 9 g.

Ingredientes

  • 4 unidades de plátano de seda bien maduros, pisados con un tenedor
  • 2 tazas de harina sin preparar, tamizada
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 3 unidades de huevos
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida y tibia
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 taza de leche evaporada


Receta de Keke de Plátano
Receta destacada

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde rectangular para keke
  2. En un bowl grande, aplasta los plátanos de seda hasta obtener un puré uniforme
  3. Añade la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla al puré, y bate con batidor de mano hasta integrar
  4. Incorpora poco a poco la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal, alternando con la leche evaporada, mezclando con movimientos envolventes
  5. Vierte la mezcla en el molde y hornea a 180 °C durante 40–45 minutos, hasta que al insertar un palillo este salga limpio
  6. Deja enfriar el keke dentro del molde 10 minutos antes de desmoldar

Dato Adicional

 

Receta de Muffins de Plátano

El keke de plátano es uno de esos postres caseros que nunca fallan: aprovecha los plátanos de seda bien maduros que ya nadie quiere comer solos y los convierte en un bizcocho húmedo, aromático y fácil de preparar. Es ideal para el desayuno, la lonchera de los niños, una reunión familiar o simplemente para acompañar el café de la tarde en cualquier época del año.

Mientras más manchas oscuras tenga la cáscara del plátano de seda, más dulce y aromático quedará el keke, así que no hace falta comprar plátano fresco especialmente para esta receta: es la forma perfecta de aprovechar los que ya están de más en la frutera.