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  2. Receta de Pisco Sour: receta peruana original
ingredientes

Pisco Sour

 

Tiempo de preparación: 10 minutos

 

Cantidad de personas: cuatro personas

 

Nivel de dificultad: fácil

 

—

Información Nutricional

Calorías: 210 kcal • Carbohidratos: 17 g • Grasas: 0 g • Proteínas: 2 g (por porción aprox.)

Ingredientes

  • 8 oz de pisco (quebranta recomendado)
  • 4 oz de jugo de limón recién exprimido
  • 4 oz de jarabe de goma
  • 2 claras de huevo
  • 10 a 12 cubos de hielo
  • Amargo de angostura (2–3 gotas por vaso)


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Pisco Sour
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Preparación

  1. Coloca en una licuadora el pisco, el jugo de limón, el jarabe de goma, las claras de huevo y el hielo.
  2. Licúa durante 8–10 segundos hasta que la mezcla quede espumosa y bien fría.
  3. Sirve inmediatamente en 4 copas pequeñas.
  4. Añade 2–3 gotas de amargo de angostura sobre la espuma de cada vaso.
  5. Disfruta de inmediato para mantener la textura cremosa y refrescante.

Sobre la receta

 

Sobre la receta

El pisco sour es uno de los mayores orgullos de la gastronomía peruana y un símbolo de celebración en todo el país. Su equilibrio entre el dulzor del jarabe, la acidez del limón y la fuerza del pisco crea un cóctel único, lleno de carácter y tradición. La clara de huevo aporta esa espuma suave que distingue al pisco sour y lo convierte en una bebida elegante y agradable al paladar.

En bares, hogares y reuniones familiares, esta receta es infaltable para brindar y compartir. Prepararlo en casa es sencillo y requiere pocos ingredientes, todos fáciles de encontrar. Su sabor refrescante, su textura cremosa y su historia profundamente ligada al Perú lo han convertido en un clásico que nunca pasa de moda.