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ingredientes

Receta sopa a la minuta

 

30 minutos

 

4 personas

 

Fácil

 

520 kcal

Información Nutricional

Calorías: 520 kcal. Carbohidratos: 38 g. Proteínas: 32 g. Grasas: 26 g.

Ingredientes

  • 300 g de carne molida de res.
  • 1 cebolla roja picada en cuadritos pequeños.
  • 2 dientes de ajo molidos.
  • 2 cucharadas de ají panca molido.
  • 1 cucharada de pasta de tomate.
  • 1 litro de caldo de res.
  • 1 taza de leche evaporada.
  • 150 g de fideos cabello de ángel.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1 cucharadita de orégano seco.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Perejil picado para decorar.


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Sopa a la Minuta
Receta destacada

Preparación

  1. En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla roja hasta que esté transparente.
  2. Incorpora el ajo y el ají panca molido, y cocina unos minutos hasta que el aderezo tome cuerpo.
  3. Añade la carne molida y cocina moviendo constantemente hasta que cambie de color.
  4. Agrega la pasta de tomate y mezcla bien.
  5. Vierte el caldo caliente y deja hervir por unos minutos.
  6. Incorpora los fideos y cocina hasta que estén suaves.
  7. Añade la leche evaporada y mezcla.
  8. Casca los huevos directamente en la sopa y cocina ligeramente sin remover demasiado.
  9. Rectifica la sazón, espolvorea orégano y perejil picado antes de servir.

Dato Adicional

Historia de la sopa a la minuta

La sopa a la minuta es una preparación clásica de la cocina peruana, especialmente popular en Lima y alrededores. Su nombre se refiere a platos que antiguamente se servían en restaurantes en cuestión de minutos o con poco tiempo de espera. Esta sopa nació como una opción rápida, económica y contundente, ideal para quienes disfrutan de una comida caliente y completa.

Con el paso de los años, la sopa a la minuta se convirtió en un infaltable de los menús caseros y restaurantes tradicionales. Su base que combina un aderezo criollo con carne de res molida, caldo, fideos y leche evaporada, la convierte en un plato que identifica la gastronomía del Perú. El huevo incorporado al final ayuda a aportar consistencia y mayor valor nutritivo, mientras que el toque de orégano ayuda a armonizar el aroma. El resultado que da esta sopa cremosa, especiada y reconfortante, se ha transformado en una de las opciones favoritas para almuerzos o cenas, representando lo práctico, sencillo y el sabor de nuestra cocina, con identidad y tradición que va pasando de generación en generación.