Receta sopa a la minuta
30 minutos
4 personas
Fácil
520 kcal
Información Nutricional
Calorías: 520 kcal. Carbohidratos: 38 g. Proteínas: 32 g. Grasas: 26 g.
Ingredientes
- 300 g de carne molida de res.
- 1 cebolla roja picada en cuadritos pequeños.
- 2 dientes de ajo molidos.
- 2 cucharadas de ají panca molido.
- 1 cucharada de pasta de tomate.
- 1 litro de caldo de res.
- 1 taza de leche evaporada.
- 150 g de fideos cabello de ángel.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil picado para decorar.
Receta destacada
Preparación
- En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla roja hasta que esté transparente.
- Incorpora el ajo y el ají panca molido, y cocina unos minutos hasta que el aderezo tome cuerpo.
- Añade la carne molida y cocina moviendo constantemente hasta que cambie de color.
- Agrega la pasta de tomate y mezcla bien.
- Vierte el caldo caliente y deja hervir por unos minutos.
- Incorpora los fideos y cocina hasta que estén suaves.
- Añade la leche evaporada y mezcla.
- Casca los huevos directamente en la sopa y cocina ligeramente sin remover demasiado.
- Rectifica la sazón, espolvorea orégano y perejil picado antes de servir.
Dato Adicional
Historia de la sopa a la minuta
La sopa a la minuta es una preparación clásica de la cocina peruana, especialmente popular en Lima y alrededores. Su nombre se refiere a platos que antiguamente se servían en restaurantes en cuestión de minutos o con poco tiempo de espera. Esta sopa nació como una opción rápida, económica y contundente, ideal para quienes disfrutan de una comida caliente y completa.
Con el paso de los años, la sopa a la minuta se convirtió en un infaltable de los menús caseros y restaurantes tradicionales. Su base que combina un aderezo criollo con carne de res molida, caldo, fideos y leche evaporada, la convierte en un plato que identifica la gastronomía del Perú. El huevo incorporado al final ayuda a aportar consistencia y mayor valor nutritivo, mientras que el toque de orégano ayuda a armonizar el aroma. El resultado que da esta sopa cremosa, especiada y reconfortante, se ha transformado en una de las opciones favoritas para almuerzos o cenas, representando lo práctico, sencillo y el sabor de nuestra cocina, con identidad y tradición que va pasando de generación en generación.
