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Receta tallarines rojos

 

60 min

 

4 personas

 

Fácil

 

750 kcal

Información Nutricional

Calorías: 750 kcal. Proteínas: 40 g. Carbohidratos: 90 g. Grasas: 25 g.

Ingredientes

  • 500 g de tallarines (fideos largos de trigo).
  • 4 presas de pollo o carne de res.
  • 1 cebolla roja picada.
  • 2 cdas de ajo molido.
  • 3 cdas de ají panca molido.
  • 5 tomates licuados.
  • 2 cdas de pasta de tomate.
  • 1 hoja de laurel.
  • ½ taza de arvejas.
  • ½ taza de caldo de pollo.
  • Sal, pimienta y comino al gusto.
  • Aceite vegetal.


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Tallarines Rojos
Receta destacada

Preparación

  1. Sazona las presas de pollo o carne con sal, pimienta y comino y dóralas en aceite. Reserva.
  2. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo.
  3. Incorpora el ají panca y cocina unos minutos.
  4. Añade tomate, pasta, laurel y arvejas. Cocina hasta espesar.
  5. Regresa el pollo, agrega caldo y cocina hasta que esté tierno.
  6. Cocina los tallarines y escúrrelos.
  7. Mezcla con la salsa o sirve con el pollo encima.

Dato Adicional

Historia de los tallarines rojos

Los tallarines rojos con carne de res o pollo son una de las recetas más tradicionales de la cocina peruana. Este plato refleja la influencia italiana adaptada al sabor criollo gracias al ají panca y el clásico aderezo.

Es un plato infaltable en almuerzos familiares y suele servirse incluso con papa a la huancaína. Su sabor equilibrado y su salsa espesa lo convierten en una receta clásica y muy querida.