Receta arroz con chancho
50 minutos
4 personas
Fácil
720 kcal
Información Nutricional
Calorías: 720 kcal. Proteínas: 35 g. Carbohidratos: 65 g. Grasas: 35 g.
Ingredientes
- 700 g carne de chancho en cubos medianos.
- 2 tazas de arroz grano largo.
- ½ taza de culantro licuado con agua.
- ½ cebolla roja picada fina.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 cucharadas de ají amarillo molido.
- ½ taza de arvejas.
- ½ taza de zanahoria en cuadritos.
- ½ taza de pimiento rojo en tiras.
- 3 tazas de caldo caliente.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- 1 cucharadita de comino.
- Sal y pimienta al gusto.
Receta destacada
Preparación
- Dora el chancho hasta que esté sellado y reserva.
- Haz el aderezo con cebolla y ajo.
- Agrega ají amarillo, comino, sal y pimienta.
- Incorpora el culantro y cocina unos minutos.
- Agrega verduras y mezcla.
- Añade el arroz y remueve.
- Vierte el caldo y regresa el chancho.
- Cocina tapado hasta que el arroz esté listo.
- Deja reposar antes de servir.
Dato Adicional
Historia del arroz con chancho
El arroz con chancho es un plato tradicional de la cocina criolla peruana que destaca por su sabor intenso y su color verde gracias al culantro.
Es una preparación casera muy presente en almuerzos familiares, acompañada frecuentemente con salsa criolla, yuca frita o ensaladas.
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