Receta milanesa
40 min
Fácil
4
850 kcal
Información Nutricional
Calorías: 850 kcal. Proteínas: 45 g. Carbohidratos: 85 g. Grasas: 40 g.
Ingredientes
- 4 bistecs de res (bola, asiento o lomo fino).
- 2 huevos.
- 1 taza de harina sin preparar.
- 1 ½ taza de pan molido o panko.
- 1 cucharadita ajo molido.
- ½ cucharadita comino.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite vegetal suficiente para freír.
Receta destacada
Preparación
- Coloca los bistecs entre papel film y aplánalos ligeramente con un mazo para que queden delgados y tiernos.
- Sazona la carne con sal, pimienta, ajo molido y comino. Deja reposar 10 minutos.
- Pasa cada bistec primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan molido, presionando bien para que el empanizado se adhiera.
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Fríe las milanesas por 2–3 minutos por lado, hasta que estén doradas y crocantes.
- Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Dato Adicional
Historia de la milanesa
La milanesa es uno de los platos más queridos y cotidianos de la cocina peruana. Aunque su origen se remonta a Europa, especialmente a Italia y Austria, en el Perú se adoptó esta receta con la llegada de la inmigración europea y se transformó en un plato criollo que actualmente se sirve en muchos hogares, mercados y restaurantes.
Generalmente se prepara con bistec de res delgado, sazonado con ajo, sal, pimienta y un toque de comino, posteriormente se empaniza y se fríe hasta lograr una cubierta dorada y crocante. Su textura crujiente por fuera y jugosa por dentro la convierte en un alimento irresistible.
En la mesa peruana, la milanesa casi siempre se sirve acompañada de arroz y papas fritas. También puede llevar huevo frito, ensalada fresca o salsa criolla, siendo un plato versátil ideal tanto para el día a día como para celebraciones.
