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ingredientes

Receta Yuquitas fritas

40 minutos

Fácil

4

290 kcal

Información Nutricional

Calorías: 290 kcal. Carbohidratos: 50 g. Proteínas: 2 g. Grasas: 9 g.

Ingredientes

  • 1 kg de yuca fresca.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Agua suficiente para cocinar.
  • Aceite vegetal para freír.
  • Salsa huancaína.
  • Crema de ají amarillo.
  • Salsa criolla


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Yuquitas Fritas
Receta destacada

Preparación

  1. Pela la yuca y córtala en bastones gruesos.
  2. Retira la fibra central si es muy gruesa.
  3. Coloca la yuca y la sal en una olla con abundante agua.
  4. Cocina durante 20 a 25 minutos o hasta que esté tierna, pero sin que se desarme.
  5. Escurre y deja enfriar durante unos minutos.
  6. Calienta abundante aceite en una olla o sartén profunda.
  7. Fríe los bastones de yuca hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
  8. Retira y deja escurrir sobre papel absorbente.
  9. Sirve inmediatamente acompañada de tu salsa favorita.

Dato Adicional

 

Yuquitas Fritas

La yuquita frita es uno de esos acompañamientos que nunca pasan de moda en la gastronomía peruana. Este alimento ha formado parte de la dieta de los pueblos sudamericanos desde tiempos muy antiguos, y en Perú continúa siendo un ingrediente ampliamente utilizado en distintas regiones del país. Su versatilidad permite prepararla hervida, en purés, guisos o frita, siendo esta última una de las versiones más populares.  Aunque suele servirse como guarnición, muchas veces termina robándose la atención del plato principal por su sabor y textura característica.

También destaca por su capacidad de acompañar una gran variedad de recetas, desde anticuchos y carnes a la parrilla hasta ceviches y pollos a la brasa. Además, suele servirse con salsas tradicionales como huancaína, crema de ají amarillo o salsa criolla, que aportan aún más sabor a cada bocado. Más que un simple acompañamiento, la yuquita frita representa el valor de los ingredientes tradicionales dentro de la cocina peruana y como siguen vigentes hasta la actualidad. Su constante presencia en mesas y restaurantes demuestra cómo las preparaciones más sencillas pueden convertirse en auténticos clásicos de la gastronomía nacional.